I nostri prodotti
Riesling DOC
Vino ottenuto da uve Riesling.
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uvemonovitigno riesling.
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vignetivecchi vigneti: allevamento a Guyot, mt 1,80 interfilare, mt 1,00 interceppo. Carico di gemme per ceppo 18. Terreno di medio impasto, fresco con buona dotazione di sostanza organica. I vigneti sono inerbiti e come concime viene utilizzata l’erba di sfalcio. I trattamenti con antiparassitari a basso impatto ambientale sono effettuati solo quando la situazione metereologica stagionale lo richiede. Diradamento post fioritura 7-10%.
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resa80 q ha.
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vendemmiainizio settembre con raccolta manuale delle uve.
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alcool11,5% volume.
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vinificazionein vasche di acciaio con pigiadiraspatura soffice, contatto con le bucce 12-24 ore.
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affinamentoin vasca per tre mesi, quindi in bottiglia minimo 40 giorni.
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degustazionelimpido, giallo paglierino. Abbastanza consistente. Al naso è abbastanza complesso, fine. Note floreali di fiori bianchi, di mela renetta e frutta tropicale. In bocca ha una buona freschezza, abbastanza secco, con buona acidità. E’ equilibrato e abbastanza persistente.
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servizio6-8°C.
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abbinamentiottimo come aperitivo. Si sposa bene con antipasti a base di verdure, con primi leggeri a base di verdure e pesce. Ottimo con pesce al cartoccio o al sale.
