I nostri prodotti
Velluto IGP
Vino ottenuto da Uva Rara.
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uveuva rara 100%.
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vignetivigneti di impianto abbastanza recente. Allevamento a Guyot, mt 2,50 interfilare, mt 1,00 interceppo. Carico di gemme per ceppo 10-12. Terreno argillo sabbioso con buona dotazione di sostanza organica. I vigneti sono inerbiti, come concime viene utilizzata solo l’erba di sfalcio. I trattamenti con antiparassitari a basso impatto ambientale vengono effettuati solo quando la situazione metereologica stagionale lo richiede. Diradamento post fioritura.
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resa50-60 q ha.
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vendemmiametà settembre con raccolta manuale delle uve. Il vino viene prodotto solo in annate particolari.
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alcool12% volume.
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vinificazionein vasche di acciaio previa diraspatura, macerazione con follature per 6-7 giorni.
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affinamentoin vasca per tre mesi, quindi in bottiglia minimo 50-60 giorni.
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degustazionenel bicchiere il vino si presenta rosso rubino intenso. Buona consistenza. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine. Vinoso, floreale, fruttato con note di marasca e lamponi. In bocca ha buona struttura. E’ morbido, fresco e con note leggermente tanniche.
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servizio14-16°C.
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abbinamentisi sposa bene con risotti anche con verdure, carni bianche, verdure ripiene, formaggi di media stagionatura.
