I nostri prodotti
Pinot Nero Riserva DOC
Vino ottenuto da uve Pinot nero. Vigna del Gur
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uvepinot nero 100%.
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vignetivigneti di impianto abbastanza recente, allevamento a Guyot, mt 2,50 interfilare, mt 0,90 interceppo. Carico di gemme per ceppo 9-10. Terreno di medio impasto argillo calcareo con venature marnose, buona dotazione di sostanza organica. I vigneti sono inerbiti e come concime viene utilizzata l’erba di sfalcio. I trattamenti con antiparassitari a basso impatto ambientale sono effettuati solo quando la situazione metereologica stagionale lo richiede. Diradamento post fioritura 7-10%.
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resa70 q ha.
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vendemmiafine agosto con raccolta e selezione manuale delle uve.
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alcool13,5% volume.
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vinificazionein vasche di acciaio previa diraspatura, contatto con le bucce per 7 giorni. La vinificazione è effettuata senza aggiunta di solforosa che il vino sviluppa naturalmente dal lungo contatto.
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affinamentoin vasca per quattro mesi, in barrique di secondo-terzo passaggio per minimo 12 mesi, quindi in bottiglia per minimo 6-8 mesi.
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degustazionenel bicchiere il vino si presenta rosso granato. Buona consistenza. Al naso è intenso, complesso e fine. Note di frutta rossa matura, spezie e tabacco. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico. Buone la persistenza e l’intensità.
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serviziotemperatura di servizio ideale 18-20°C. Si consiglia pertanto di prelevare la bottiglia dalla cantina almeno 24 ore prima di servirla. E’ bene stapparla almeno 3 ore prima di degustarla.
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abbinamentiottimo con carni rosse arrosto, brasato, selvaggina. Sfizioso con il cioccolato.
